Загадочная Эфиопия – страна, где встречаются последние уголки дикой арабики. Здесь, среди уникальной природы, культивируется тот самый первобытный кофейный опыт. Истоки этой истории уходят в далекие времена, когда местные жители ещё не понимали ценности кофейных зёрен. Листья деревьев превращались в чай, а плоды – в загадочный алкоголь.

Сегодня в Эфиопии плантации, окутанные заботой человека, уживаются с остатками диких кофейных деревьев. Уникальное свойство эфиопской арабики – её пряность, маслянистость, с яркой горчинкой и едва уловимой кислинкой, что зависит от вида.

Интересно, что вкус кофе так сильно оказывает влияние окружающая природа. Фруктовые ноты, характерные для эфиопского кофе, частично обусловлены близостью плантаций к другим деревьям с сладкими плодами. Эти растения служат своеобразной защитой от капризов климата, обогащая зерна насыщенными фруктовыми и цветочными ароматами.

Кофе из Эфиопии обретает свой неповторимый характер в зависимости от метода обработки. Мокрый метод подразумевает удаление мякоти сразу после сбора, с последующей короткой ферментацией. Результат – сложный, чистый вкус. В свою очередь, сухой метод, или «естественный», позволяет плодам высохнуть на солнце перед удалением мякоти. В этом случае, зерна обладают ягодными и шоколадными оттенками, создавая сладковатую палитру в каждой чашке.

Таким образом, кофе из Эфиопии – это не просто напиток, это погружение в богатство природы и искусства, которое окутывает каждую каплю этого загадочного напитка. Откройте для себя магию эфиопской кофейной истории и позвольте вашему вкусовому опыту стать частью этого удивительного путешествия.